브루스의 방 *팔공애드앤디자인*

곱창 곱창의 '곱'은 순우리말로 '기름 또는 노폐물'을 뜻하고 '창'은 창자를 말합니다. '곱창' 안에 '곱'이 가득해야 특유의 고소한 맛이 납니다. ('곱'이 '굽어있다'를 뜻한다는 설도 있지만, 이는 곱창 안의 내용물을 '곱'이라 부른다고 설명할 수 있습니다. 따라서 곱창의 '곱'은 눈곱의 '곱'과 같은 어원..

청국장 유래 청국장의 역사는 고구려로 거슬러 올라간다. 고구려의 옛 영토인 지금의 만주 지방의 기마 민족들은 쉽게 단백질을 섭취할 수 있는 방법으로 콩을 삶아서 말안장 밑에 넣고 다녔다. 이것이 한반도로 내려와 서민의 유용한 단백질 공급원이자 왕가의 폐백식품으로 애용되기도 하였다. 기..

단도직입적으로 말해서 키스를 앞 둔 사람이라면 차를 마시길 권한다. 자신이 애연가라면 더욱이 키스에 앞서 차를 마시는 것을 진지하게 고려해 보아야 할 것이다. 왜 그러한가? 과학적으로 입증된 사실로, 차에 들어있는 ‘타닌’ 성분이 입 냄새를 없애는데 매우 효과적이기 때문이다. 특히 차를 ..

와인 어떻게 보관할까요? 와인은 보관하는 방법이 매우 중요합니다. 위스키와 다르게 오래도록 두는 것이 좋지만은 않고 변질되기도 쉽죠. 와인을 보관할 때는 햇빛이 비치지 않는 서늘한 그늘에 보관하는 것이 좋습니다. 15c내외의 온도와 60~80% 정도의 습도가 적당합니다. 와인병을 세워서 보관하면 ..

위 안주 다 먹으면 살로 가겠지만 오늘만은... 묵고 시퍼...^-^

더운 복날에 건강식도 좋지만 에어컨 앞에서 김치찌개에 두부 넣어 시원한 소주 두어병 까는 것이... 꿀걱

식초가 몸에 좋은 건 널리 알려진 상식. 그러나 식초의 강한 신맛 때문에 먹기를 주저하는 사람들이 많다. 몸에 좋으면 입에 쓴 법. 먹기 불편하다고 해서 여름철 살균, 피로 해소, 비만 방지, 콜레스테롤 저하 등 식초의 신통한 효과를 놓칠 순 없다. 요즘 초콩, 초란이 유행하고 식초 관련 음료까지 시..

"미담...맛을 담은 곳" 고풍스러운 멋과 최고의 품격을 자랑하는 정통 한정식/한우 숯불갈비의 명가 대구시 달서구 진천동 출처 : www.varoo.com

가족이 함께 하는 식탁 Food Decoration 내 집을 찾는 이들과 나의 가족들과의 식사에 포근한 봄의 기운을 전해줄 수는 없을까? 맛있는 음식과 함께 대화를 나눌 수 있는 식문화 공간에 조그마한 변화 하나만이라도 일으킨다면 물씬 풍겨나는 봄의 채취를 느낄 수 있을 것이다. 지금부터 손쉽게 식탁 위를 ..

fusion 이란 '융합' 또는 '합친다'라는 뜻인데 서로 다른 나라의 문화가 만날 때마다 새로운 형태의 요리 방식이 생겨났습니다. 그런 의미에서 퓨전요리는 이미 오래전부터 생겨 났지만 퓨전요리라는 이름으로 대중들에게 알려지기 시작한 것은 최근의 일이다. 다양한 문화가 모여 있는 미국에서 생겨난..